還不到24小時,
今天下班跟昨天下班做了完全一模一樣的事情,
去買了豆干還有去全聯買其他材料,

螢幕快照 2016-07-14 22.55.02
⬆︎看看~我昨天是怎麼說的,果然,我真是一個很沒有原則的人,

今天把昨天滷的豆干帶去公司請同事吃,
因為好評的程度讓我突然有一種上當中計的覺得應該要再趁勝追擊,
多滷一點,
然後再嘗試其他不同的口味,

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⬆︎『不是很明顯的』看『不太出來』今天要滷的是『麻辣(花椒)』和『三杯』口味的豆干,

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⬆︎請大家不要激動,我知道這張照片的步驟跟昨天過分的雷同,但我還是要說:『切成丁狀......』

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⬆︎麻油加老薑,三杯口味,到底三杯是哪三杯~!?糖?酒?醬油?麻油?我這四種都有加,我不會說『四杯』...(因為一定會冷場)

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⬆︎花椒很香,麻麻的,感覺也很適合拿來當豆干的口味,
而月桂葉~?!洗ㄇㄟ衝啥耶~哇嘛不知道!(又是自以為的開始亂加~)

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⬆︎那紅紅類似辣油的東西,浮在那邊,看起來就很過癮,

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⬆︎麻油的上色效果感覺比醬油還要好,小滾一下,會覺得豆干很像剛從墾丁回來,

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⬆︎40分鐘後,

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⬆︎40分鐘後,

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⬆︎1.5小時後,今天多翻炒了30分鐘,因為我希望表皮可以再更結實一點,

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⬆︎1.5小時後,今天多翻炒了30分鐘,因為我希望表皮可以再更結實一點(我用複製的......),

今天滷起來的顏色感覺特別好看,大概是因為今天的口味比較重,
昨天的青醬放的糖不多,所以吃起來雖然有濃濃的九層塔的香味,
但就還是覺得少了什麼,

🔽 🔽 🔽 🔽 🔽
這兩天一共滷了四種口味,
『醬油原味』還是比較順口一點,鹹甜鹹甜的,吃起來比較沒有壓力,
『青醬口味』可能因為甜度不夠,只有九層塔的香味在撐大局的後果是很快就會膩了,
『三杯口味』記得要準備白飯,
『麻辣口味』花椒的麻不知道跑去哪裡了,然後也不會辣(早知道就放一些乾辣椒...),可是越嚼越香,起鍋的時候應該是不要把花椒顆粒挑的那麼乾淨,
留一些在豆干上,時不時的不小心咬到一兩顆,口味更棒~

®®®®®®
好像有一點滷上癮了,
而且一直在想還有沒有什麼比較特別的口味可以試試看,
香茅~?!咖哩~?!泡菜~?!哇沙米~?!豚骨~!?
中毒太深了我!!!

期待豆干實驗趴三(PART III)

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